Салат из овощей
Белокочанную капусту тонко нашинковать, добавить соль, винный уксус и перемешать. Отварить морковь, нарезать кружочками, заправить солью и подсолнечным маслом. Отварить цельные лопатки стручковой фасоль, откинуть на дуршлаг, затем заправить винным уксусом, молотым стручковым перцем и солью. Помидоры и огурцы нарезать кружочками. Подготовленную капусту положить горкой в центр посуды. Вокруг капусты уложить кучками подготовленные морковь, стручки фасоль, огурцы, а между ними разместить нарезанные кружками помидоры. Помидоры посыпать стручковым перцем, нарезанным кружками, мелко нарезанной зеленью базилика, петрушки, киндзы и солью.
белокочанная капуста - 300 г,
морковь-4-5 шт.,
стручковая фасоль - 300 г,
помидоры - 2 шт.,
огурцы-2 шт.,
подсолнечное масло, винный уксус, стручковый перец, зелень базилика, петрушки и киндзы и соль - по вкусу.
(2 -и вариант)
Обмытые помидоры нарезать кружками. Крупные огурцы очистить от кожицы, а мелкие, с тонкой кожей, не очищая, нарезать длинными ломтиками. Очищенный, обмытый репчатый лук нарезать кольцами. Свежую белокочанную капусту мелко нашинковать. Болгарский перец промыть, срезать плодоножку, удалить сердцевину и нарезать кружочками. Неспелый виноград размять и выжать из него сок, затем, добавив истолченные с солью зелень киндзы и чеснок, перемешать. На середину салатника положить горкой нарезанные кружочками помидоры, полить подготовленным виноградным соком, украсите нарезанным кольцами луком и сверху посыпать мелко нарезанным укропом и чабером. У основания горки расположить кучками болгарский перец и шинкованную свежую капусту. Залить салат остальным виноградным соком, а затем украсить веточками петрушки.
помидоры - 500 г,
капуста - 300г,
огурцы - 2 шт.,
лук репчатый - 1 головка,
болгарского перца - 3 шт.,
сока неспелого винограда - 1/3 стакана,
зелень киндзы, чеснок и соль - по вкусу.