Версия для печати
Жареный поросенок с фаршем из своих внутренностей и орехами
Целого поросенка (с головой и ножками), выпотрошенного, и промытого, слегка обсыпать солью снаружи и внутри. Подготовленные и полусваренные обычным способом кишки, сердце, печень и почки поросенка нарезать на очень мелкие куски и посолить. Затем добавить толченые очищенные грецкие орехи, чеснок, зелень киндзы, стручковый перец, семена киндзы, сухие сунели, сушеные чабер и эстрагон, молотый черный перец, зерна граната и тщательно перемешать. Приготовленным фаршем нафаршировать поросенка, зашить отверстие суровой ниткой и жарить обычным способом на противне или вертеле. на одного поросенка с внутренностями: очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана, чеснок - 3 дольки, зелень киндзы - 5 веточек, семена киндзы - 1 чайная ложка, сухой сунели - 2 чайные ложки, стручковый перец, эстрагон, черный перец, зерна граната и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=288