|
Взять кусок телятины от почечной части вместе с почкой или заднюю телячью ногу весом приблизительно 1,5-2 кг, промыть и протереть чесноком с солью. Затем уложить мясо на противень, поставить в не очень горячий духовой шкаф и, постепенно усиливая огонь, жарить до готовности (приблизительно 1,5-2 часа). Во время жарения мясо время от времени подливать вытекающим из него соком и смазывать чесноком, растертым с солью. Готовое жаркое нарезать ломтиками, уложить на блюдо и украсить зеленью петрушки. Мясо можно жарить и с картофелем. |
Телячье жаркое