Версия для печати
Антрекот жареный
Очистить антрекот от излишков жира и сухожилий, разрезать мясо вдоль по кости, затем отбить каждый кусок тяпкой, чтобы он во всех частях имел одинаковую толщину, посыпать с обеих сторон солью, обвалять в пшеничной муке и обжарить на сковороде с разогретым маслом. По отдельности поджарить репчатый лук, нарезанный кольцами, помидоры (половинками) и картофель (дольками). Куски жареного мяса сложить на блюдо, на каждом куске поместить поджаренный лук, а на нем - разрезанные пополам жареные помидоры. Помидоры посыпать нарезанным кружками стручковым перцем. Рядом с мясом с обеих сторон уложить ломтики жареного картофеля и полить соком, образовавшимся во время жарений. Картофель посыпать мелко нарезанной петрушкой. антрекотное мясо с ребрами - 700-800 г, картофель - 800 г, помидоры - 3-4 шт., стручковый перец - 2 шт., сливочное масло - 150 г, репчатый лук - 2 головки, зелень петрушки и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=268