Версия для печати
Жареная вырезка с орехами
Вырезку обмыть, очистить от пленок и излишков жира, нарезать тонкими ломтиками, посолить и в хорошо разогретой с маслом сковороде обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Жареное мясо переложить в сотейник. На сковороду, в которой жарилось мясо, подлить 1/2 стакана горячей воды и прокипятить. Образовавшимся соком залить мясо, добавить толченые грецкие орехи, вареные ткемали, толченые стручковый перец, чеснок и зелень киндзы, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 10 минут. Готовое блюдо подать на стол горячим, посыпав сырым мелко нарезанным луком (репчатым или зеленым). говяжья вырезка - 600 г, очищенные грецкие орехи - 50 г, отварных ткемали - 3-4 ст. ложки, топленое масло - 2 ст. ложки, чеснок - 2 дольки, винный уксус - 1 ст. ложка, зелень киндзы, лук (репчатый или зеленый) стручковый перец и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=267