Версия для печати
Говядина с ткемали
Говядину разрубить на мелкие куски вместе с костями, обмыть, посолить, положить на сковороду и обжарить со всех сторон на сильно разогретом жире. Затем переложить в кастрюлю, влить жир, оставшийся от жарения, добавить несколько ложек воды и тушить под крышкой до мягкости. К концу тушения положить очищенный, нарезанный кружками репчатый лук и не долго-тушенные в воде ткемали (без косточек). Перед тем как снять с огня, прибавить мелко нарезанный укроп, Зелень киндзы, толченый стручковый перец и перемешать. говядина с жиром - 500 г, репчатый лук - 4 головки, ткемали - 1-1,5 стакана, укроп - 4 веточки, зелень киндзы - 3 веточки, чеснок - 2 дольки, стручковый перец и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=259