Твердые зеленые (недозрелые) помидоры промыть в холодной воде и, залить на 15-20 минут кипятком, после чего переложить на дуршлаг и дать стечь воде.

Рецепт приготовления:

  Твердые зеленые (недозрелые) помидоры промыть в холодной воде и, залить на 15-20 минут кипятком, после чего переложить на дуршлаг и дать стечь воде. Затем каждый помидор разрезать на 2 или на 4 части (смотря по величине). Очищенные грецкие орехи, чеснок и соль тщательно истолочь, выжать масло и слить его в отдельную посуду. К полученной ореховой массе добавить толченый стручковый перец, толченые семена киндзы, винный уксус и тщательно размешать. Затем присоединить нарезанные помидоры, все перемешать, плотно заложить в банки, залить сверху ореховым маслом, края банок тщательно обтереть и герметически закупорить. Хранить в прохладном сухом помещении.

зеленые помидоры - 1 кг,
очищенные грецкие орехи -1 стакан,
семена киндзы - 1 чайная ложка,
чеснок - 1-2 дольки,
винный уксус,
стручковый перец и соль - по вкусу.

Версия для печати