Мякоть баранины разрезать на куски и пропустить через мясорубку.

Рецепт приготовления:

  Мякоть баранины разрезать на куски и пропустить через мясорубку. В молотое мясо добавить отваренный рис, соль, молотый черный перец, мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки, киндзы, укропа, базилика, чабера и тщательно перемешать. Помидоры отварить и протереть через сито. Небольшие кабачки с кожицей обмыть, затем концом маленького острого ножа вырезать сердцевину, не повредив цельности кабачков. Подготовленные таким образом кабачки наполнить мясным фаршем, положить рядами в кастрюлю, залить подготовленными помидорами, кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности. Готовые кабачки уложить на блюдо, полить соком, а затем, предварительно выжатым, взбитым мацони, посыпать сахарной пудрой, молотой корицей и гвоздикой.

баранина (мякоть)-400 г,
кабачки - 800-1000 г,
рис - 50 г,
яйца - 1 шт.,
репчатый лук - 1 головка,
помидоры - 300-400 г,
мацони -2 стакана,
черный перец, зелень петрушки, киндзы, укропа, базилика, чабера, сахарная пудра, корица, гвоздика и соль -по вкусу.

Версия для печати