Толма из айвы и яблок с фаршем из баранины | Грузинская кухня — Кулинарная Книга Зураба Гелава | BatumiOnline
Конвертер валют
средний курс валют в обменниках Батуми
Толма из айвы и яблок с фаршем из баранины

Рецепт приготовления:

  Баранину (мякоть) пропустить вместе с жиром через мясо рубку, а из костей сварить немного бульона. Перебранный и промытый рис смешать с мясом, добавить мелко нарезанный лук, зелень киндзы, толченый стручковый перец и соль. Крепкие яблоки и айву средней величины обмыть в холодной воде, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину с семенами. Подготовленные таким образом фрукты наполнить фаршем, накрыть срезанными верхушками, уложить рядами в невысокую кастрюлю, добавив сливы без косточек, затем влить туда 2 стакана бульона, сваренного из костей, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне до готовности (приблизительно 1-1,5 часа).

жирная баранина - 500 г,
айва - 800 г,
яблоки - 800 г,
рис - 60 г,
репчатый лук - 1 головка,
слива (кислая)-300 г,
зелень киндзы - 3 веточки,
стручковый перец и соль - по вкусу.

Версия для печати