Жирную баранину обмыть холодной водой, нарезать небольшими кусками, положить на горячую сковороду с курдючным салом, тщательно обжарить со всех сторон и сложить в чистую кастрюлю, добавив по вкусу соль и перец.

Рецепт приготовления:

  Жирную баранину обмыть холодной водой, нарезать небольшими кусками, положить на горячую сковороду с курдючным салом, тщательно обжарить со всех сторон и сложить в чистую кастрюлю, добавив по вкусу соль и перец. На сковороду, где жарилось мясо, вылить стакан воды и, как только закипит, слить ее, помешивая, в кастрюлю с мясом и тушить на небольшом огне 15-20 минут. Затем сок перелить в отдельную посуду и добавить к нему гранатовый сок, мелко нашинкованный репчатый лук, толченую зелень киндзы и перемешать. Мясо уложить на блюдо и залить подготовленным соусом.

жирная баранина - 500 г,
курдючное сало - 50 г,
гранатовый сок - 1/4 - 1/2 стакана,
репчатый лук - 2 головки,
зелень киндзы-1 веточка,
перец и соль - по вкусу.

Версия для печати