Версия для печати
Цоцхали
  Цоцхали (особый сорт форели) выпотрошить и промыть. Крупную рыбу, нарезав на порционные куски, мелкую целиком сварить в подсоленной кипящей воде с добавлением квасцов (2 - 3 г на 500 г рыбы). Вареную рыбу вынуть шумовкой из воды, уложить на чистую доску. Сбрызнуть холодной водой и остудить. Затем переложить на блюдо, украсив веточками зелени петрушки и сельдерея.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=202