Версия для печати
Гусь с тклапи (кислым лавашом)
  Подготовленную жирную тушку гуся промыть, нарезать на части, положить в кастрюлю и тщательно прожарить. Потом всыпать мелко нарезанный репчатый лук и тушить его вместе с гусем почти до готовности. Затем посолить, добавить кислый лаваш, предварительно намоченный в горячей воде (1- 1,5 стакана), а затем вместе с жидкостью пропущенный через дуршлаг, и тушить еще 10-15 Минут. В конце тушения положить измельченную зелень киндзы и истолченные чеснок и стручковый перец.

на одного жирного гуся (средней величины):

* репчатый лук - 300- 400 г,
* кислый лаваш (тклапи) - 100 г,
* зелень киндзы - 6-7 веточек,
* чеснок - 3 дольки,
* стручковый перец и соль - по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=591