Версия для печати
Сациви из домашней птицы (2-й вариант)
  Подготовленную целую тушку индейки, курицы гуся или утки положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, дать закипеть и варить 15 минут. Затем вынуть тушку из кастрюли, положить на противень, посолить и жарить обычным способом. Очищенные грецкие орехи, зелень киндзы и чеснок пропустить через мясорубку, выжать из них масло, слить его в посуду и накрыть крышкой. К орехам добавить истолченные зелень киндзы, чеснок, стручковый перец, соль, молотые корицу и гвоздику, кукурузную муку и перемешать, а потом развести жирным бульоном (6 стаканов), влить в отдельную кастрюлю и варить 10 минут. Затем добавить в соус уксус и кипятить еще 5 минут. Тем временем пропустить через мясорубку репчатый лук и, потушив его в ореховом масле, соединить с кипящим соусом и варить 5 минут. Затем положить в соус нарезанную кусками жареную птицу и, дав закипеть, снять с огня, выложить на блюдо и остудить.

на индейку, курицу, гуся или утку:

* репчатый лук - 400 г,
* очищенные грецкие орехи - 300-400 г,
* кукурузная мука - 1 ст. ложка,
* зелень киндзы - 3-4- веточки,
* корица и гвоздика (молотые) - 1/2 чайной ложки,
* винный уксус, стручковый перец, чеснок и соль - по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=602