Версия для печати
Острый помидорный соус
  Отборные, здоровые, зрелые, промытые в холодной воде помидоры нарезать ножом из нержавеющей стали на четвертинки, сложить в эмалированную кастрюлю, дать постоять 24 часа, затем слить образовавшийся водянистый сок. Кастрюлю поставить на огонь и дать покипеть, пока с помидоров не начнет отставать кожица. После этого помидоры протереть деревянной ложкой сквозь дуршлаг, а затем сквозь сито, чтобы удалить кожицу и семена. Протертые помидоры перелить в отдельную кастрюлю и варить, помешивая, до желаемой консистенции. Мешать следует очень часто, так как помидорная масса очень легко пристает ко дну. За 5 минут до окончания варки добавить истолченные Семена киндзы, чеснок, стручковый перец, сухие сунели и соль. В дальнейшем поступать так же, как указано в вышеприведенном рецепте.

помидоров - 1 кг,
семена киндзы и сухих сунели (смесь молотых сушеных, пряных растений) - по 1 чайной ложке,
чеснок - 2-3 дольки,
стручковый перец и соль- по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=779