Версия для печати
Баклажаны поджаренные
  Баклажаны поджарить в растительном масле вышеуказанным способом. Мелко нарезанный репчатый лук тщательно потушить в растительном масле, затем перемешать с поджаренными баклажанами и, добавив немного растительного масла, еще раз пожарить лук и баклажаны вместе. Готовые баклажаны заложить плотно в банки, залить прокипяченным, а затем остуженным растительным маслом (слоем 3-4 см). Края банок тщательно вытереть тряпкой или бумажной салфеткой и герметически закупорить, пергаментной бумагой. Хранить в прохладном сухом помещении.

баклажаны - 1 кг,
репчатый лук - 200 г,
растительное масло - 3/4 стакана,
соль - по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=770