Версия для печати
Гозинаки
  Очищенные грецкие орехи положить на сковороду и слегка прожарить, потом нарезать острым ножом. Мед влить в тазик для варенья, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, кипятить. Когда мед уварится до такого состояния, что капля, налитая на блюдце, не будет растекаться, всыпать в кипящий мед нарезанные орехи и, непрерывно помешивая, продолжать варить до тех пор, пока мед не приобретет вкус жареного. Тогда выложить полученную густую массу на чистую деревянную доску, смоченную водой, и ложкой или скалкой, смачиваемой в холодной воде, разровнять ее, придав ей форму плоской пластинки 1/2 -1 см. толщиной. Приготовленные таким образом гозинаки немного остудить и нарезать ножом на маленькие ромбики. Чтобы гозинаки получились ломкими, во время варки меда с орехами нужно добавить 1/4 стакана сахара. Гозинаки можно приготовить и из мелких орехов (лесных) или из миндаля. Перед тем как поджарить миндаль, его надо ошпарить и снять шелуху.

очищенные грецкие орехи - 800-1000 г,
мед - 1 кг,

или

очищенные грецкие орехи - 1500 г,
меда - 1 кг.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=756