Версия для печати
Сулгуни на вертеле
  Маленький круг сыра сулгуни нанизать на вертел и жарить над раскаленными углями без пламени или над пламенем спирта. Когда одна сторона сыра обжарится, т. е. на его поверхности образуется ровная румяная корочка, вертел перевернуть и обжарить другую сторону сыра. Готовый сыр сулгуни подается к столу горячим.
По желанию сулгуни можно жарить и без вертела: положить целиком на разогретую сковороду с маслом, покрыть крышкой и жарить. Когда одна сторона обжарится, перевернуть на другую сторону и жарить, не накрывая крышкой. Применяется и другой способ: сыр сулгуни нарезать тонкими длинными полосками, уложить на горячую сковороду с жиром и жарить.
Подавать жареный сулгуни горячим, украсив веточками зелени петрушки, эстрагона и мяты.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=430