Версия для печати
Лососина, осетрина или севрюга на вертеле
  Свежую лососину, осетрину или севрюгу цельным куском или нарезанную на порционные куски промыть, немного посолить, нанизать на вертел и жарить, повертывая вертел над раскаленными углями без пламени.
Готовую рыбу снять с вертела, выложить на блюдо, украсить зеленым луком, зеленью петрушки, нашинкованным луком, ломтиками лимона. Отдельно, в соуснике, подать на стол наршараби, соус ткемали, соус из гранатового сока и т. п. Можно рыбу подать на вертеле.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=426