Версия для печати
Форель жаренная
  Очищенную, вымытую крупную форель нарезать на куски (мелкую не резать), посыпать солью, панировать в муке или в толченых сухарях, положить на сковороду с разогретым подсолнечным или топленым маслом и обжарить с обеих сторон. Готовую рыбу уложить на блюдо. Выжать из граната сок, добавить чеснок, растертый с солью, толченую зелень киндзы, стручковый перец, грецкие орехи, нашинкованный репчатый лук и перемешать. Полученным соусом залить рыбу.

рыба - 500 г,
подсолнечное или топленое масло - 50 г.
очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана,
гранатовый сок - 1/2 стакана,
репчатый лук - 1 головка,
зелень киндзы - 2 - 3 веточки,
чеснок, стручковый перец и соль - по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=217