Версия для печати
Рыба (осетрина, севрюга, лососина, белуга) с чесночной подливкой
  Нарезанную кусками рыбу (осетрину, севрюгу, лососину, белугу) отварить обычным способом с лавровым листом, душистым перцем, морковью, сельдереем, репчатым луком, петрушкой и уложить в глубокое блюдо. Бульон разбавить кипятком, чтобы он не был слишком солон, и дать покипеть 5 минут, а затем процедить. Процеженным бульоном (1 стакан) развести толченый чеснок и залить им рыбу или подать отдельно в соуснике.

рыба - 500 г,
лавровый лист - 1 шт.
морковь - 1 шт.,
петрушка и сельдерей по 1 веточке с корнем,
душистый перец - 4 горошины,
лук 1 головка, чеснок - 8 - 10 долек,
соль - по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=208