Версия для печати
Чихиртма
Репчатый лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю и хорошо потушить с 30 г сливочного масла до приобретения луком золотистого оттенка. Затем влить 6-7 стаканов кипятка, положить зелень киндзы и дать покипеть. Через 5-10 минут кипения прибавить столовую ложку пшеничной муки, разведенной небольшим количеством бульона с винным уксусом, добавить молотую корицу, черный перец, посолить и продолжить варку еще 15 минут. Сняв с огня, удалить зелень, а суп заправить разведенными в небольшом количестве супа яйцами. При подаче на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью киндзы и петрушки, заправить сливочным маслом и, по желанию, добавить лимонную кислоту. лук репчатый - 300 г, яиц - 2-3 шт., винный уксус, черный перец, корица, лимонной кислоты, зелень и соль - по вкусу.
Полная версия: https://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=176