Версия для печати
Жареная молодая курица с ткемали
  Разделанную, тщательно обмытую тушку молодой курицы посолить внутри и снаружи, положить целиком в кастрюлю брюшком вниз, подлить 2 столовые ложки горячей воды, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Во время жарения добавить нарезанный дольками сырой картофель, сливочное масло, а тушку птицы время от времени смазывать сливочным маслом и перевертывать, чтобы она зарумянилась со всех сторон. За 10 минут до окончания жарки добавить сырые цельные ткемали. Подрумянившуюся тушку курицы вынуть из кастрюли, разрезать на части, уложить на блюдо вместе с жареным картофелем и ткемали, залить соком, полученным при жарений курицы, посыпать мелко нарезанной петрушкой и украсить веточками петрушки.

на одну тушку птицы (средней величины):

картофель - 500-600 г,
сливочное масло - 150 г,
ткемали - 200-300 г, соль - по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=392