Чахохбили из курицы
Жирную куриную тушку нарезать на части, обмыть, переложить на дуршлаг, дать стечь воде, затем положить в кастрюлю и тушить. Сок, выделившийся в процессе тушения, слить и отдельную посуду. Мелко нарезанный репчатый лук поджарить на масле. Тушеную курицу прожарить и, чтобы она не пригорела ко дну кастрюли, в процессе поджаривания периодически помешивать ложкой и по мере надобности добавлять сок, полученный в процессе тушения курицы. К поджаренной курице присоединить поджаренный лук, посолить, добавить нарезанные помидоры, предварительно сняв с них кожицу, и варить до готовности. В конце варки положить мелко нарезанную зелень киндзы, петрушки, базилика, чабера, укропа и толченый стручковый перец.
на одну жирную куриную тушку:
репчатый лук - 6 головок,
помидоры - 600-700 г,
масло - 1 ст. ложка,
зелень киндзы, петрушки, базилика, чабера, укропа, стручковый перец и соль - по вкусу.
(2-й вариант)
Очищенную и промытую куриную тушку нарезать на части, положить в кастрюлю и тушить. Затем добавить масло, мелко нарезанный репчатый лук и вместе тщательно прожарить. Тем временем отварить помидоры, протереть через дуршлаг, а затем через сито, присоединить к поджаренной курице и варить. Отдельно в небольшом количестве воды отварить крупно нарезанный картофель, а затем жидкость добавить в кастрюлю с курицей. Под конец положить толченые стручковый перец, чеснок, сухие сунели, семена киндзы и имеретинский шафран.
на куриную тушку:
репчатый лук - 4-5 головок,
картофель - 4-5 шт.,
помидоры - 800-1000 г,
чеснок - 4 дольки,
семена киндзы - 1 чайная ложка,
имеретинский шафран - 1 чайная ложка,
сухой сунели - 2 чайные ложки, стручковый перец и соль - по вкусу.