Версия для печати
Курица с орехово-томатным соусом
  Разделанную, тщательно промытую цельную курицу положить в кипящую воду и варить в закрытой посуде до полуготовности. Затем вынуть из кастрюли, посолить снаружи и внутри, уложить на противень, подлить жира, снятого с бульона, поставить в духовой шкаф и жарить на слабом огне 30-40 минут. Во время жарения следует поливать курицу вытекающим соком и жиром и соскребать со стенок противня прикипевший сок. Тем временем в отдельной посуде тушить помидоры, подлив стакана воды. Тушеные помидоры протереть через дуршлаг, процедить вместе с образовавшимся во время тушения соком, слить в отдельную кастрюлю и варить до загустения. За 10 минут до конца варки прибавить толченые грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, семена киндзы и соль. Подрумянившуюся курицу разрезать на части, уложить на глубокое круглое блюдо, залить густым помидорным соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать.

на одну жирную куриную тушку (средней величины):

помидоры - 1200-1500 г,
очищенные грецкие орехи - 1/2 - 3/4 стакана,
чеснок - 4-5 долек,
семена киндзы - 1/2 чайной ложки,
стручковый перец и соль - по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=380