Версия для печати
Чихиртма из курицы или баранины
  Очищенный лук тонко нашинковать или пропустить через мясорубку и слегка поджарить в кастрюле на бараньем или курином жире. Затем положить туда же обмытую и нарезанную небольшими кусочками баранину или курицу и тушить 10-15 минут. Затем содержимое кастрюли залить холодной водой (8-10 стаканов) и варить 2-2,5 часа. Минут за 10 до окончания варки добавить мелко нарезанную зелень киндзы, соль и молотую корицу. При желании можно добавить также черный перец. Перед подачей на стол взбить 2-3 яйца и, разбавив их небольшим количеством уксуса, влить, непрерывно помешивая в суп, после чего довести суп до кипения (но не кипятить) и снять с огня.

на одну курицу или 500 - 700г баранины:

репчатый лук - 5 головок,
яйца - 2 -3 шт.,
уксус винный - 1 - 2 ст.
ложки зелень киндзы - 4 веточки,
корица - 1/4 чайной ложки,
черный перец и соль - по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=247