Версия для печати
Тушеные бараньи сердце и печень с эстрагоном
  Бараньи сердце, печень и оболочку, покрывающую внутренности животного, промыть в холодной воде и нарезать. Репчатый лук очистить, промыть, нашинковать, положить в кастрюлю, туда же положить бараньи сердце, печень и оболочку и тщательно потушить на слабом огне. Затем прибавить соль, толченый перец, мелко нарезанный эстрагон, потушить еще 10 минут и снять с огня.

На сердце, печень и оболочку одного барана:
репчатый лук - 500 г,
эстрагон - 7 веточек,
соль и черный перец (молотый) - по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=348