Версия для печати
Бозартма из курицы или индейки
  Подготовленную тушку курицы или индейки нарезать на куски, промыть, положить в кастрюлю, закрыть крышкой и хорошо потушить. Сок, появившийся во время тушения, слить в отдельную посуду. К тушеному мясу добавить очень мелко нарезанный репчатый лук, мясной сок, полученный во время тушения и все вместе еще раз потушить 10-15 минут. Затем залить кипятком (2-2,5 литра) и, дав покипеть в течение 10 минут, добавить мелко нарезанную зелень киндзы, петрушки, укроп, мяты, толченый имеретинский шафран, черный молотый перец, соль и варить после первого закипания еще 10 минут.
на одну жирную курицу или индейку (средней величины):

лук репчатый - 500 г,
зелень киндзы - 5 - 6 веточек,
зелень петрушки - 3 веточки,
укроп и мята, имеретинский шафран и соль - по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=154