Версия для печати
Толма из баранины с яблоками и изюмом
  Мякоть баранины обмыть холодной водой, нарезать кусками и пропустить через мясорубку, добавить нарезанную зелень киндзы и базилика, очищенный и промытый изюм и еще раз пропустить через мясорубку. Полученную массу вымешать, добавить соль и рис. Листья капусты продержать в кипятке 5-7 минут, потом вынуть и охладить их. В каждый лист завернуть приготовленный мясной фарш и положить в кастрюлю, прослоив нарезанным кружками репчатым луком и ломтиками яблок или айвы. Затем все залить водой или пропущенными через мясорубку помидорами так, чтобы жидкость покрыла их, и варить под крышкой до готовности (1,5-2 часа).

баранина (мякоть) - 500 г,
рис - 50 г,
капуста - 700 г,
изюм -50 г,
зелень киндзы и базилика - по 2 веточки,
репчатый лук -250 г,
яблоки или айва - 300 г,
соль - по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=331