Версия для печати
Рубленое баранье мясо в сальнике
  Бараний сальник (сетку) промыть, залить на 30-40 минут водой, а затем еще раз промыть и обсушить. Жирную баранину (мякоть) и репчатый лук пропустить через частую решетку мясорубки. Затем добавить молотый черный перец, толченый стручковый перец, соль, мелко нарезанную зелень киндзы, взбитое яйцо и тщательно вымешать. На цельный сальник выложить подготовленный фарш, завернуть его, уложить на сковороду или противень швом вниз и запечь в духовом шкафу. Выделившийся во время жарения сок перелить в отдельную кастрюлю, добавить Мелко нарезанный репчатый лук и прожарить. Затем положить туда нарезанные на дольки помидоры (предварительно сняв с них кожицу) и жарить 10 минут. Готовое мясо нарезать в горячем виде, уложить на блюдо и залить помидорным соусом.

жирная баранина (мякоти) - 500 г,
сальник - 300 г, репчатый лук 3-4 головки,
яйцо-1 шт.,
помидоры - 500-600 г,
черный и стручковый перец,
зелень киндзы и соль - по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=316