Версия для печати
Хашлама (отварная молодая баранина)
  Баранину нарезать на порционные куски, промыть и положить в подсоленную кипящую воду и поставить варить на 1 - 1,5 часа. Вода должна только покрывать мясо. Появляющуюся пену снимать шумовкой. Сварившееся мясо вынуть шумовкой, уложить на блюдо, немного остудить и подать на стол. Молодую баранину можно варить в воде без соли, а солить, уже выложив на блюдо (горячее).
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=131