Версия для печати
Баранина тушёная с орехами
  Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в кастрюлю и поджарить. Вытекший при поджариваний мяса сок слить в отдельную посуду и накрыть крышкой. Репчатый лук очистить, промыть, мелко нарезать, положить в мясо и еще раз поджарить, а затем добавить немного уксуса. В мясной сок положить истолченные вместе грецкие орехи, чеснок, соль, зелень киндзы, стручковый перец и все это хорошо размешать. Полученную массу присоединить к жареному мясу и тушить все вместе до тех пор, пока мясо не вберет в себя весь сок. Перед подачей на стол посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки и нашинкованным зеленым луком.

жирная баранина - 500 г,
репчатый лук - 200 г,
винного уксуса - 1-2 ст. ложки,
очищенные грецкие орехи - 200 г,
чеснок, зелени киндзы,
стручковый перец,
петрушка, зеленый лук и соль - по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=308