Версия для печати
Жареная вырезка с орехами
  Вырезку обмыть, очистить от пленок и излишков жира, нарезать тонкими ломтиками, посолить и в хорошо разогретой с маслом сковороде обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Жареное мясо переложить в сотейник. На сковороду, в которой жарилось мясо, подлить 1/2 стакана горячей воды и прокипятить. Образовавшимся соком залить мясо, добавить толченые грецкие орехи, вареные ткемали, толченые стручковый перец, чеснок и зелень киндзы, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 10 минут. Готовое блюдо подать на стол горячим, посыпав сырым мелко нарезанным луком (репчатым или зеленым).

говяжья вырезка - 600 г,
очищенные грецкие орехи - 50 г,
отварных ткемали - 3-4 ст. ложки,
топленое масло - 2 ст. ложки,
чеснок - 2 дольки,
винный уксус - 1 ст. ложка,
зелень киндзы, лук (репчатый или зеленый)
стручковый перец и соль - по вкусу.
Полная версия: http://www.batumionline.net/index.php?act=showcooking&id=267